农村的野生植物种类多，生活在农村的朋友时刻都能看到路边的绿色植物，这些植物在这里可以绿化以及点缀农村地区，甚至还可以防止水土流失，由此可见这些植物对于人类的重要性。

但是不是所有的植物都是受村民的喜欢，有时我们看见一些植物有很快的繁衍能力，或者抢夺了农作物的养分，这时候村民们便会毫不犹豫的铲除它们。

有些植物在城市中是非常受欢迎的，其主要原因也是有食用的价值，这些植物大都是以前资源匮乏的年代，村民们解决温饱的食物。今天小编所要介绍的便是这种植物，以前在农村地区随处都可以看见它的身影，它可以吃，同时也是中草药，随着时代的发展，它成了国家二级保护植物，现在也很难在村子里见到。这种植物的名字叫做金荞麦。

金荞麦的叶子呈三角形，因此也有人称它为三角草。三角草属于多年生的草本植物，大概可以生长到一百厘米。花序伞房状，花朵为白色。瘦果为宽卵形，呈黑褐色。它的果实与我们经常见的荞麦还是比较相似的。金荞麦的花期在七月至九月，果期在八月至十月。

金荞麦是很好的吃的野菜，但是因为价值太珍贵了，而被人们大量的采挖，如今已经成为了快要灭绝的植物了，这才受到了国家的保护，金荞麦不仅可以吃，同时也有珍贵的药用价值。

金荞麦不是人工种植的，因此它也被人们称为野荞麦。实际上，野荞麦的口感并没有人工种植的甜荞麦好吃，可是野荞麦的价值却要高得多，而且用途也比较广。虽然说野荞麦没有甜荞麦的口感好，可是野荞麦口感也不差，以前农村的朋友也会用野荞麦煲汤，它也算是农村传统食物了。

金荞麦的叶子可以吃，在以前也只有穷困的家庭才会吃，叶子的味道不仅酸，还带有苦味，但是又属于唇齿留香的食物。而金荞麦具有药用价值，它对喉咙肿痛、扁桃体炎、凉血消肿有很好的效果。同时还具有清热解毒、活血化淤等有益。

植物界有很多价值珍贵的野生植物，可能有些植物因为生存环境的原因，人为干预等造成这种植物数量的稀少。在这里小编所要说的是可能挖掘这种珍贵的植物确实有利益，可是大家也要适量才好，毕竟这种植物若是灭绝了，这将是整个人类的损失。

不知道大家对金荞麦还有什么样的了解，你以前在家是否也吃过呢，欢迎大家在此留言评论。