【导读】黄豆猪蹄汤想必很多人都不陌生，将柔软香醇的大豆和肥而不腻的猪蹄一起炖煮，猪蹄的胶原蛋白和大豆的蛋白质会一起水乳交融，随着烹饪的过程，肉香四溢和着浓郁的豆香会席卷你的触觉那么黄豆猪蹄汤的做法到底难不难呢？想要做得好吃，一起来妈妈网百科围观黄豆猪蹄汤的做法详细信息吧！



　　

　　黄豆猪蹄汤的做法



　　黄豆在烹饪的过程中不容易熟，而猪蹄煮烂也需要费心的烹饪。黄豆猪蹄汤的做法是否很难呢？别担心，其实做出美味的黄豆猪蹄汤很简单，一起来学习吧！



　　黄豆猪蹄汤



　　食材：猪蹄、干黄豆、大葱、姜、黄酒、盐、白胡椒粉。



　　做法：



　　1、选用新鲜的猪蹄--新鲜猪蹄颜色粉红。颜色发白的可能是被浸泡过，颜色发乌的就是不新鲜了；



　　2、猪蹄剁成小块（店家可以代劳的）。

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放入凉水锅中，飞水（就是这样任性！）；



　　3、飞水后的猪蹄冲净沥干。葱切段，姜切片；



　　4、干黄豆提前一晚浸泡，之后冲净沥干；



　　5、所有材料入高压锅中，倒入适量水，喜欢喝汤的话就多倒些水。调入料酒和少许盐；



　　6、选择“豆类/蹄筋”档。普通高压锅的话要压大约30分钟。熟后再调入适量盐和白胡椒粉即可！



　　妈网百科叨叨叨：可以单把猪蹄再回下锅，放点老抽、生抽、盐、香料啥的小炖一会儿，就会颜色浓郁，香喷喷的了。



　　黄豆猪蹄汤的功效



　　黄豆猪蹄汤的做法并不难，看过上述步骤后，你就可以轻松在家DIY了！不过黄豆猪蹄汤的功效可不一般，吃与不吃，你看过后还能把持住吗？



　　黄豆猪蹄汤的功效非常高，因为它的主要食材是黄豆、猪蹄。这两样的营养价值可是非常好的哦。



　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以不管是年轻女性还是年纪大了的女性，吃猪蹄的功效都是杠杠的！



　　而且黄豆不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，对于女性的风年轻综合征和护肤美白都有非常好的效果哦。



　　黄豆猪蹄汤用什么锅



　　黄豆猪蹄汤是传统的坐月子佳品，乃是夏季养生食谱的首选。猪蹄富含胶质具有补血通乳的功效，可以补充产妇所需的蛋白质，让皮肤变得光滑有弹性。但是在烹饪的时候还是有很多小细节是非常重要的。比如黄豆猪蹄汤用什么锅好？



　　Q：黄豆猪蹄汤用什么锅？



　　A：黄豆和猪蹄在烹煮过程中都不容易煮烂，这也是许多人费心的事情。其实在选择好的厨具后就能有效的避免猪蹄煮不烂的情况哦。这个时候就可以选择高压锅了，首先可以先用高压锅将猪蹄炖煮15分钟去血水，这个时候水要放满。然后再讲去掉杂质的猪蹄用配料在炒锅里上色，然后再放入高压锅里炖煮半个小时左右。这个时候猪蹄已经熟烂的差不多了。当然，做好后可以在焖一会，这样黄豆和猪蹄更烂熟更入味哦。



　　黄豆猪蹄汤要多长时间



　　凡是要用到高压锅的猪蹄排骨之类的菜肴，很多人都会觉得很麻烦，会非常耗时。特别是猪蹄需要时间炖烂，所以很多人都很关系黄豆猪蹄汤要多长时间。



　　Q：黄豆猪蹄汤要多长时间？



　　A：有时间的人可以用炒锅炖猪蹄一般要2-3个小时，但是就算有时间任性，大家也不必这样浪费时间。用电高压锅炖猪蹄一般半个小时左右就好了。如果只是做猪蹄汤直接炖上半个小时猪蹄就可以炖烂了，而做黄豆猪蹄汤的时候，首先要先炖猪蹄将猪蹄的血水去除，这个时候炖上15到25分钟就好了。

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最后将猪蹄和黄豆一起放进电高压锅炖，炖上40分钟左右就可以了。因为黄豆也需要时间炖烂熟，所以比直接炖猪蹄要多耗时一、二十分钟。



　　妈网百科叨叨叨：猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下，这样猪蹄炖的更烂也更加入味哦。



　　黄豆猪蹄汤长期吃会胖吗



　　@村里来的小芳：拥有火爆的身材是每个女生都很渴望的事情，我也想要这样做个美丽的自信的女子。听人说黄豆猪蹄汤长期吃会胖？但是我还忙喜欢吃黄豆猪蹄汤的，而且黄豆猪蹄汤的做法也简单。据说熟读妈网百科三百条，不懂常识也能好好生活，求万能的妈网告诉我黄豆猪蹄汤长期吃会胖吗？



　　妈网百科：长期吃确实是会胖的哦。黄豆猪蹄汤的营养价值很高，原本是一道产妇特色补充营养的菜肴，猪蹄富含胶质具有补血通乳的功效，可以补充产妇所需的蛋白质，让皮肤变得光滑有弹性。黄豆富含多种维生素及矿物质，常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽。但是黄豆和猪蹄含有的胆固醇也不低，这样营养丰富的食材，如果长期食用，有很大的机会长胖哦。想要保存好身材又要补充营养，可以一周吃两到三回，适量的补充才是最好的呢。



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