【导读】在不少人眼中，冬虫夏草是一种浪漫的食材和药材，它冬天是虫的形态，夏天又会成为草的状态，营养价值丰富的同时价格却也很昂贵。很多吃不起冬虫夏草的朋友，不妨可以吃虫草菇替代。虫草菇是冬虫夏草菇的简称，它是菇菌的一种，但和天然虫草有着相似的保健功效，只要虫草菇的吃法合理，虫草菇的营养价值与功效不逊色于天然虫草哦。

　　

　　虫草菇的吃法

　　对于冬虫夏草，大家都很熟悉，但对于冬虫夏草形状相似的虫草菇，你了解的有多少？相信在日常生活中，煮妇煮夫们都曾以虫草菇为原材料烹饪美食吧，那虫草菇的吃法有哪些？主要是可以煲汤、凉拌、烹炒等等。今天妈妈网精心为大家推荐虫草菇的几种吃法。

　　一、虫草菇炒肉

　　材

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料：虫草菇、木耳、五花肉、青椒

　　调料：葱姜蒜末、生抽、盐、黄酒、胡椒粉

　　做法：

　　1、虫草菇洗净、木耳泡发洗净、五花肉切条、青椒切条；

　　2、锅中倒油油热后将五花肉下入锅中煸炒变色后放葱姜蒜末、黄酒、生抽继续煸炒；

　　3、待五花肉煸炒出香味后将虫草菇、木耳一起下入锅中煸炒3-4分钟见虫草菇的水分煸出时把青椒倒入锅中放盐调味装盘即可。

　　点评：虫草菇炒肉的口感和平常大家吃的金针菇口感很相似，不过虫草菇嚼起来更加有韧劲。

　　二、凉拌虫草菇

　　材料：虫草菇、粉丝

　　配料：麻油、鸡精、盐、香菜

　　做法：

　　1、虫草菇洗净，粉丝冷水泡软；

　　2、分别将虫草菇和粉丝用开水焯熟，捞起沥干水分；

　　3、加入适量盐、鸡精、麻油、香菜末拌匀即可。

　　点评：凉拌虫草菇口感清爽，而且很有嚼劲，是备受欢迎的凉菜做法之一。凉拌的材料没有限制，大家可以按照自己的口味放辣椒、蒜末、孜然、姜葱、海蜇等等材料搭配哦。

　　三、虫草菇排骨汤

　　材料：虫草菇、排骨、红萝卜

　　配料：姜片、红枣、盐

　　做法：

　　1、虫草菇清水冲洗干净；将胡萝卜洗净去皮切成小块；排骨提前泡上2个小时去血水，然后捞出控干水分；红枣洗净去核。

　　2、将排骨、红萝卜、红枣、姜片、虫草菇一起放入砂锅中，加适量清水；

　　3、盖上锅盖大火烧开，然后小火慢炖约2个小时，在盛碗之前放适量的盐拌匀即可。

　　点评：虫草菇排骨汤是一款生津养颜汤，适合一家老小饮用，味道很清甜哦。

　　虫草菇的家常做法

　　冬虫夏草珍贵，但作为冬虫夏草菌片的虫草菇，日常生活中确是能经常看到。或许是有着虫草“衍生物”的噱头，加上营养价值的

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确不错，很多家庭都喜欢用虫草菇作为烹饪食材。接下来我们将与大家分享虫草菇的家常做法，请务必准备好小手绢擦口水。

　　一、虫草菇煲鸭

　　虫草菇5-8克，老雄鸭一只，去毛及内脏，将鸭头劈开，虫草菇、黄芪、红枣、党参、白术等药材纳入其中，以线扎好或捆好，加酱油、酒调味，蒸烂后即可食用。

　　功效：滋阴补肾，缓解神经衰弱、失眠烦躁、头晕目眩等不适。

　　二、虫草菇煲胎盘

　　虫草菇10-20克，头胎鲜胎盘一个，同放入炖盅中加水上盖，隔水炖熟食用。

　　功效：虫草菇煲胎盘是民间大补阴阳的一种常见吃法，适合病后久虚不复、气血不足、自汗盗汗等人群。

　　三、虫草菇焖饭

　　用虫适量，放入高压锅内与米饭同时焖蒸后吃。每天一至两次，连吃3个月到半年可治病。

　　功效：有中医认为虫草菇焖饭可作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗。

　　虫草菇的价格

　　虫草菇的价格贵不贵，大概是多少钱？这是很多朋友关注的问题。

　　有些人会把虫草菇误认为是冬虫夏草，虽然两者在外形上看是有某些相似，当虫草菇和冬虫夏草绝对是两种不同的药材/食材。虫草菇是利用天然冬虫夏草，经高科技手段，在特定的条件与环境下，人工培育出的一个新的物种，它是菇菌的一种，但成分与天然虫草成分相同。

　　在价格上，虫草菇的价格相对亲民，平常在超市上散装售卖的产品，鲜品每斤20元左右，干品则每斤100元左右呢。如果是盒装包装好的，价格也是百元到几百元不等。

　　虫草菇的营养价值

　　自然界有许许多多形态各异、名称不一的食用菌，最为大家熟悉的有金针菇、杏鲍菇、猴头菇、草菇、平菇等等。虫草菇虽然也是食用菌的一种，但它不是天然形成出现的，而是现代生物科技的产物，它是利用天然冬虫夏草，通过高科技手段在特定的条件与环境下，人工培育出的一个新菌种，可以说是要用虫草的食品化。

　　

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经了解，虫草菇的营养价值非常丰富，含有人体必需的8种氨基酸，丰富的蛋白质、组纤维、多种V生素和有益身体的微量元素，还含有虫草酸、虫草素、虫草多糖、腺苷、尿苷、胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶等。

　　虫草菇虽然是人工培植的新型菌种，但它的重金属含量低于国标标准，完全可以放心食用。另外，虫草股成分与天然虫草成分相同，同时秉承了天然虫草的性质，因此也具有延缓衰老、增强体质的功效。

　　虫草菇的的功效

　　虫草菇是利用天然虫草人工培养而成的菌种，因此，它不仅成分和天然虫草成分相同，另外，它的功效也与天然虫草相似，只是功效作用没有虫草的功效作用强。

　　经了解，如果用虫草菇与鸭子同煮，有治疗头晕目眩，耳鸣耳聋，齿痛，失眠烦躁，手足心热，咳嗽气喘，腰膝酸痛等症状的功效；同时，对乙型肝炎，神经衰弱，肺结核，糖尿病，尿崩症，红斑性狼疮等也有辅助治疗作用。

　　如果用虫草菇和鸡同煮，能补肾助阳，适用于头脑昏沉，记忆力减退，心悸怔忡，视物昏花，体虚易感冒，多汗怕冷等症。对乙型肝炎、阳痿、遗精、腰膝酸痛之肾阳肾精不足者，也有一定的治疗作用。

　　如果用虫草菇与胎盘同煮，有缓解气血不足，自汗盗汗，腰膝酸痛，咳喘气紧，头昏目花等症，和适合病后久虚不复的朋友食用。有阳痿、遗精、腰膝酸痛等肾阳肾精不足的朋友也可以适量食用用于辅助治疗。

　　总结而言，虫草菇的的功效主要是：有效地调节人体免疫，增强体质，延缓衰老。特别是对气血双虚、精髓不足、咳喘阳萎、失眠健忘、腰肢冷痛、月经不调、内分泌紊乱有明显迅速的功效，对肺癌、肝癌有较好的辅疗作用。

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